1. En kilde til kostfiber

En av de mest interessante ernæringsmessige egenskapene ved johannesbrød er innholdet av kostfiber.

Fiber spiller en viktig rolle i et balansert kosthold. Det bidrar blant annet til normal tarmfunksjon og kan gi en større metthetsfølelse etter måltider.

Et kosthold med tilstrekkelig fiber forbindes også generelt med god fordøyelseshelse.

Johannesbrød kan derfor være en interessant ingrediens i et kosthold som allerede inneholder mye grønnsaker, frukt, belgfrukter og fullkornsprodukter.

Det er likevel viktig å huske at én enkelt matvare ikke kan løse alle fordøyelsesproblemer. Fiberinntaket bør økes gradvis dersom man vanligvis spiser lite fiber, og man bør samtidig drikke tilstrekkelig væske.

2. Naturlig sødme

Johannesbrød har en naturlig søt smak, noe som gjør at det kan brukes i enkelte oppskrifter uten at man trenger like mye tilsatt sukker.

Dette er en av grunnene til at johannesbrødpulver ofte brukes i desserter, smoothies og bakverk.

Smaken er ikke identisk med kakao, men den kan gi en varm og fyldig aroma som passer godt sammen med vanilje, kanel, nøtter, havre og frukt.

For personer som ønsker å redusere mengden tilsatt sukker, kan johannesbrød derfor være en interessant ingrediens.

Men «naturlig søt» betyr ikke at produktet er sukkerfritt. Johannesbrød inneholder naturlige sukkerarter, og mengden energi bør fortsatt tas med i betraktningen dersom man følger et energibegrenset kosthold.

3. Inneholder ulike planteforbindelser

Johannesbrød inneholder flere planteforbindelser, blant annet polyfenoler.

Polyfenoler finnes naturlig i mange planter og matvarer. De har antioksidantegenskaper og har blitt studert for mulige effekter på celler og kroppens oksidative prosesser.

Dette er en av grunnene til at johannesbrød ofte omtales som en matvare med antioksidantinnhold.

Det er imidlertid viktig å være forsiktig med å gå fra «inneholder antioksidanter» til «forebygger sykdom». Laboratoriestudier og undersøkelser av enkelte planteforbindelser betyr ikke automatisk at en bestemt matvare kan forhindre kreft eller andre sykdommer hos mennesker.

Det mest fornuftige er å se johannesbrød som én av mange plantebaserte matvarer som kan bidra med ulike næringsstoffer og bioaktive forbindelser.

4. Mineraler i johannesbrød

Johannesbrød inneholder også flere mineraler.

Blant mineralene som kan finnes i johannesbrødprodukter, er blant annet kalsium, kalium, magnesium og jern.

Disse mineralene har forskjellige funksjoner i kroppen.

Kalsium er viktig for blant annet skjelett og tenner. Magnesium bidrar til normal muskelfunksjon og flere enzymprosesser. Kalium spiller en viktig rolle for væskebalanse og normal nerve- og muskelfunksjon.

Mengden næringsstoffer vil imidlertid variere avhengig av produktet, hvordan det er behandlet og hvor mye man spiser.

Derfor bør johannesbrød ses som en del av et variert kosthold, ikke som en eneste kilde til bestemte mineraler.

5. Kan være et interessant alternativ til kakao

En av de mest kjente moderne bruksområdene for johannesbrød er som alternativ til kakao.

Johannesbrødpulver har en brun farge og en mildt søt smak som gjør at det kan brukes i mange av de samme oppskriftene som kakao.

Det finnes likevel en viktig forskjell mellom de to.

Kakao har en tydelig bitter smak og inneholder naturlig stimulerende forbindelser som koffein og teobromin. Johannesbrød inneholder svært lite av disse sammenlignet med kakao.

For personer som ønsker en ingrediens med mindre av disse stimulerende stoffene, kan johannesbrød være interessant.

Det betyr ikke at johannesbrød nødvendigvis er «bedre» enn kakao. De er ganske enkelt forskjellige råvarer med ulike smaks- og ernæringsprofiler.

Johannesbrødpulver i hverdagen

Johannesbrødpulver er sannsynligvis den enkleste formen å bruke hjemme.

Det kan blandes inn i:

• smoothies
• yoghurt
• havregrøt
• pannekaker
• energikuler
• hjemmelagde desserter
• muffins
• brød
• kjeks
• varme drikker

Pulveret kan også kombineres med banan, havregryn og nøtter for å lage en enkel snack.

Den naturlige sødmen gjør at man noen ganger kan redusere mengden tilsatt sukker i oppskriften.

👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.