Ingredienser (12 skiver)
8 store egg
2 ss smeltet smør (du kan også bruke lett smør)
2 ss kremost (klassisk eller lett)
½ teskje salt
1 ts bakepulver (valgfritt – hjelper teksturen)
2 ss revet parmesan (valgfritt – for en mer intens smak)
Disse ingrediensene er 100 % karbohydratfrie og gjør brødet luftig og stabilt.
Tilberedningsmetode
1. Forvarm ovnen
Sett temperaturen til 170 °C. Ovnen må være godt varm under steking.
2. Skill eggene
Ha eggeplommene i én bolle og hvitene i en annen.
3. Pisk eggehvitene
Bruk en mikser og pisk eggehvitene til de blir stive og stivt, akkurat som til marengs.
Dette trinnet er avgjørende – det erstatter melets rolle og gir brødet volum og luftighet.
4. Bland eggeplommene
I bollen med eggeplommene, tilsett:
smeltet smør
kremost
salt
bakepulver
parmesan (hvis du bruker)
Bland til du får en homogen og kremet blanding.
5. Vend inn eggehvitene
Tilsett eggehviteskummet gradvis til eggeplommene, og bland forsiktig med en slikkepott i langsomme opp-og-ned-bevegelser.
Ikke bland kraftig – du vil miste luft, og brødet vil ikke heve seg pent.
6. Hell i formen
Bruk en brødform, kledd eller lett smurt. Jevne ut røren.
7. Stek
La brødet stå i ovnen i 30–35 minutter , til overflaten blir gyllen og innsiden har stivnet godt.
8. Avkjøling
La den avkjøles helt før du skjærer den opp.
Hvis du skjærer den mens den fortsatt er varm, kan den smuldre opp – avkjøling stabiliserer den.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
