Slik oppbevarer du avokadomajonesen
Fordi denne oppskriften inneholder egg og fersk avokado, bør sausen behandles som en ferskvare.
Ha den ferdige sausen i en ren, lufttett beholder og sett den i kjøleskapet så snart som mulig.
Det er bedre å lage en mindre porsjon som brukes opp raskt enn å lage store mengder som blir stående lenge.
Bruk helst pasteuriserte egg dersom du ønsker å redusere risikoen for matbåren sykdom fra rå egg. Dette er særlig relevant for gravide, eldre, små barn og personer med svekket immunforsvar.
En hjemmelaget saus med rått egg bør ikke oppbevares i romtemperatur.
Hvis sausen får uvanlig lukt, smak eller utseende, bør den kastes.
Avokadomajones til smørbrød
En av de enkleste måtene å bruke sausen på er som pålegg.
Smør et tynt lag på brødskiven og legg på tomat, agurk, salat, egg eller andre grønnsaker.
Den kremete konsistensen gjør at du ikke trenger mye.
Avokadoen passer også godt sammen med fullkornsbrød, friske grønnsaker og kokte egg.
For en rask lunsj kan du lage et smørbrød med avokadomajones, salatblader, tomat og kylling.
Perfekt til wraps
Avokadomajones fungerer også svært godt i wraps.
Smør sausen over tortillalefsen før du legger på grønnsaker, kylling, bønner eller fisk.
Sausen bidrar både med smak og fuktighet, slik at wrapen ikke blir tørr.
Du kan også blande litt avokadomajones med mais, tomat, salat og grillet kylling for en rask og enkel middag.
Som dip til grønnsaker
Du kan også bruke sausen som dip.
Skjær opp gulrøtter, agurk, paprika, selleri eller andre grønnsaker i staver.
Server dem sammen med en liten skål avokadomajones.
Dette kan være et enkelt alternativ når du ønsker noe friskt og kremet ved siden av grønnsakene.
Til salater
Avokadomajones kan også brukes som base i salatdressinger.
Hvis du synes sausen er for tykk, kan du blande den med litt sitronsaft eller vann.
Den passer spesielt godt i:
- potetsalat
- kyllingsalat
- eggesalat
- pastasalat
- bønnesalat
- grønnsakssalat
Du kan også bruke en liten mengde som dressing over ovnsbakte grønnsaker.
Til fisk og sjømat
Den friske smaken fra sitron og koriander gjør at avokadomajones passer godt sammen med fisk.
Prøv den til ovnsbakt laks, stekt hvit fisk eller grillede reker.
Den kan også brukes som saus til fisketaco.
Tilsett eventuelt litt chili eller paprika dersom du liker sterkere smak.
En litt sterkere variant
Hvis du liker krydret mat, kan du gjøre oppskriften mer intens.
Tilsett litt finhakket chili, chiliflak eller en liten mengde cayennepepper.
Du kan også bruke røkt paprikapulver dersom du ønsker en dypere smak.
Begynn alltid med en liten mengde. Det er enklere å gjøre sausen sterkere enn å gjøre den mildere igjen.
En mild variant for hele familien
Hvis sausen skal serveres til barn eller personer som ikke liker sterke smaker, kan du redusere mengden hvitløk og pepper eller utelate dem helt.
Bruk i stedet litt ekstra sitronsaft og persille.
Resultatet blir en mildere og friskere saus.
Kan man bruke olivenolje?
Ja, men smaken blir annerledes.
Solsikkeolje har en relativt mild smak, noe som gjør at avokado, sitron og koriander får dominere.
Olivenolje kan gi en mer tydelig og fruktig smak. Hvis du ønsker å bruke olivenolje, kan en mild variant fungere bedre enn en svært kraftig ekstra virgin-olje.
Du kan også bruke en blanding av en nøytral olje og litt olivenolje.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 4 av 6
