Tilsett avokadoen
Når egg- og oljeblandingen har fått en tykkere konsistens, tilsetter du den hakkede avokadoen.
Ha deretter i sitronsaften, korianderbladene og litt svart pepper.
Miks videre i noen sekunder.
Ikke miks unødvendig lenge. Målet er å få en jevn og kremet saus uten at den blir unødvendig varm.
Smak på sausen etter at den er ferdig.
Trenger den mer syre, kan du tilsette litt ekstra sitronsaft.
Hvis smaken er for kraftig, kan du balansere den med litt mer avokado.
Hvis den mangler salt, kan du tilsette en liten klype.
Konsistensen kan justeres
En av fordelene med å lage sausen selv er at du kan bestemme hvor tykk den skal være.
Hvis avokadomajonesen blir for tykk, kan du blande inn litt vann, sitronsaft eller en liten mengde olje, avhengig av hvilken smak du ønsker.
Tilsett bare litt om gangen.
Hvis sausen blir for tynn, kan du prøve å tilsette litt mer avokado eller gradvis blande inn litt mer olje.
Husk at sausen også kan bli noe fastere etter en kort stund i kjøleskapet.
Hvorfor sitron passer så godt
Avokado har en mild og kremet smak, men kan også oppleves som ganske fet.
Sitronsaft gir en syrlig kontrast som gjør sausen friskere.
I tillegg bidrar syren til å bremse bruningen av avokadoen. Det betyr ikke at sausen aldri vil endre farge, men sitronen kan bidra til at den holder seg friskere i utseendet.
Du kan også bruke litt revet sitronskall dersom du ønsker en enda tydeligere sitrussmak.
Bruk bare den gule delen av skallet og unngå for mye av det hvite, som kan være bittert.
Koriander gir en spesiell smak
Frisk koriander passer svært godt sammen med avokado og sitron.
Den gir sausen en grønn og aromatisk karakter som gjør at den skiller seg fra vanlig majones.
Men koriander er en urt mange har sterke meninger om. Hvis du ikke liker smaken, kan den enkelt erstattes.
Du kan for eksempel bruke:
- frisk persille
- gressløk
- basilikum
- dill
- vårløk
Persille gir en mildere smak, mens basilikum kan gi en mer middelhavsinspirert variant.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 3 av 6
