Forbered kjøttet
3. Lag dype snitt i steken
Legg svinesteken på et stabilt skjærebrett.
Bruk en skarp kniv og skjær dype snitt med jevne mellomrom. Ikke skjær helt gjennom kjøttet.
La omtrent 1–2 centimeter av kjøttet være igjen nederst, slik at steken holder formen.
Hvor mange snitt du lager, avhenger av størrelsen på kjøttstykket. Forsøk å lage omtrent like tykke skiver, slik at kjøttet steker jevnt.
4. Fordel marinaden
Bruk en skje eller liten stekespade til å fordele senneps- og ketchupblandingen mellom de dype snittene.
Pass på at marinaden kommer godt inn mellom kjøttskivene.
Fordel deretter resten over toppen og sidene av steken.
Du kan gjerne la kjøttet stå en liten stund før steking dersom du har tid, slik at smakene får satt seg. Oppbevar i så fall kjøttet tildekket i kjøleskapet.
Steking i ovnen
5. Legg kjøttet i en ildfast form
Forvarm ovnen til 200 °C.
Legg kjøttet forsiktig i en passende ildfast form eller stekeform. Formen bør være stor nok til at steken ligger stabilt uten å bli presset sammen.
Fordel eventuelle rester av løk og marinade rundt og over kjøttet.
Dekk formen med lokk eller aluminiumsfolie i den første delen av steketiden. Dette bidrar til å holde på fuktigheten.
6. Stek kjøttet
Sett formen i den forvarmede ovnen.
Stek kjøttet i omtrent 50 minutter til 1 time, men husk at nøyaktig steketid vil variere avhengig av stekens størrelse, tykkelse og ovn.
For å være sikker på at svinekjøttet er ferdig, er det best å bruke et steketermometer. Steketemperaturen bør tilpasses kjøttstykket og hvilken type svinekjøtt du bruker.
Ta gjerne hensyn til at temperaturen kan stige litt videre mens kjøttet hviler etter steking.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 4
