Ingredienser til ganachen
- 200 ml fløte
- 10 g smør
- 2 spiseskjeer sukker
- 200 g mørk bakesjokolade
Hvorfor bruke yoghurt i kaken?
Naturell yoghurt er en enkel ingrediens som kan gi kaker en myk og saftig tekstur. Den tilfører også litt syrlighet, som passer godt sammen med sjokolade.
Det er nettopp denne kombinasjonen som gjør at kaken ikke føles tørr, selv etter steking.
Bruk gjerne en naturell yoghurt uten tilsatt smak dersom du ønsker en tydelig sjokoladesmak. Hvis yoghurten er svært tykk, kan røren bli litt fastere, men dette kan vanligvis justeres med en liten mengde melk dersom det er nødvendig.
Forberedelse før du begynner
Før du starter, forvarmer du ovnen til 180 °C.
Smør en passende kakeform med litt smør eller olje. Du kan også legge bakepapir i bunnen av formen for å gjøre det enklere å få kaken ut etter steking.
Finn frem yoghurtbegeret etter at yoghurten er tømt i bollen. Dette skal brukes som målebeger for sukker og mel.
Det er også lurt å måle opp alle ingrediensene før du begynner. På den måten går selve tilberedningen raskt og jevnt.
Slik lager du kakedeigen
Begynn med å helle yoghurten i en stor bolle.
Knekk eggene og tilsett dem ett om gangen. Visp godt mellom hvert egg slik at blandingen blir jevn.
Tilsett deretter sukkeret og bland videre med en visp.
Du trenger ikke piske blandingen veldig lenge. Målet er først og fremst å få egg, yoghurt og sukker godt blandet.
Tilsett mel og bakepulver
Mål opp melet ved hjelp av yoghurtbegeret.
Bland bakepulveret godt sammen med melet før du tilsetter blandingen i bollen. Dette gjør at bakepulveret fordeles jevnere i røren.
Tilsett melet gradvis og rør forsiktig.
Hvis du bruker maisenna sammen med hvetemelet, kan den bidra til en litt lettere konsistens. Pass på at alle tørre ingredienser er godt blandet inn, men unngå å overarbeide røren.
Tilsett oljen
Når melblandingen er blandet inn, tilsetter du omtrent et halvt yoghurtbeger peanøttolje.
Rør til oljen er jevnt fordelt i røren.
Oljen bidrar til en mykere og saftigere kake og gjør samtidig røren lettere å arbeide med.
Hvis du bruker peanøttolje, bør du være oppmerksom på eventuelle allergier hos personer som skal spise kaken. En nøytral vegetabilsk olje kan brukes som alternativ dersom det passer bedre.
Smelt sjokoladen forsiktig
Brekk 100 gram mørk sjokolade i mindre biter.
Legg sjokoladen i en liten kjele og varm den forsiktig på svært lav varme.
Rør jevnlig mens sjokoladen smelter.
Det er viktig å ikke bruke høy varme. Sjokolade kan lett bli overopphetet og få en brent smak.
Du kan også smelte sjokoladen over vannbad dersom du ønsker bedre kontroll over temperaturen.
Når sjokoladen er nesten helt smeltet, kan du ta kjelen av varmen og røre til de siste bitene smelter.
Bland sjokoladen inn i røren
La den smeltede sjokoladen avkjøles litt før du tilsetter den i røren.
Hell sjokoladen gradvis i bollen mens du rører.
Bland forsiktig til røren får en jevn brun farge og sjokoladen er helt fordelt.
Du bør nå ha en tykk, glatt og velduftende sjokoladerøre.
Hell røren i formen
Hell røren i den smurte kakeformen.
Bruk en slikkepott til å fordele røren jevnt. Du kan forsiktig slå formen mot kjøkkenbenken én eller to ganger for å fjerne eventuelle store luftlommer.
Sett formen midt i den forvarmede ovnen.
Steking
Stek kaken ved 180 °C i omtrent 45 minutter.
Steketiden kan variere avhengig av ovnen og størrelsen på formen.
Etter omtrent 40 minutter kan du begynne å kontrollere kaken.
Stikk en trepinne eller tannpirker inn i midten. Hvis den kommer ut uten flytende røre, er kaken ferdig.
Hvis det fortsatt sitter mye våt røre på pinnen, trenger kaken noen minutter til.
Unngå å åpne ovnsdøren for mange ganger under stekingen, spesielt tidlig i prosessen, fordi et plutselig temperaturfall kan påvirke hvordan kaken hever seg.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 5
