2. Fremstilling av sammensetningen
I en egen bolle knekker du de fire eggene og visper dem med en visp.
Tilsett melk, revet parmesan, salt og pepper etter smak, og bland deretter til du får en homogen og litt flytende blanding.
3. Montering av preparatet
Smør en stekeplate med litt olivenolje. Hvis du vil at den skal være lettere å ta ut etter steking, kan du kle bunnen med bakepapir.
Dryss et veldig tynt lag med parmesanost i bunnen av formen.
Legg det første laget med zucchini.
Hell i noen spiseskjeer av egg- og melkeblandingen.
Dryss over grønn persille og litt revet mozzarella.
Fortsett på samme måte til du har brukt opp alle ingrediensene.
Det siste laget skal dekkes med resten av den flytende blandingen, mozzarella og litt parmesan for en pent brunet skorpe.
4. Baking
Sett brettet i ovnen som er forvarmet til 180 °C.
Stek i omtrent 30–35 minutter, til kaken har stivnet godt og blir gyllen på overflaten.
Etter steking, la souffléen hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver.
Nyttig informasjon
Tilberedningstid: 20 minutter
Steketid: 30–35 minutter
Total tid: omtrent 55 minutter
Porsjoner: 4
Vanskelighetsgrad: lett
Omtrentlige næringsverdier
Verdiene kan variere avhengig av type mozzarella og mengden olje som brukes.
Kalorier: omtrent 260 kcal/porsjon
Protein: omtrent 18 g
Karbohydrater: omtrent 7 g
Fett: omtrent 17 g
Hvorfor denne bakte zucchini-suffléen blir perfekt
Hemmeligheten bak en vellykket bakt zucchini-sufflé er balansen mellom grønnsaker, egg og oster. Zucchinien gir friskhet og en delikat tekstur, mens mozzarellaen gir den fine smeltede osteeffekten og en rik smak.
Den egg- og melkebaserte sammensetningen binder alle lagene sammen, og forvandler zucchiniskivene til en kompakt, men likevel myk og kremet rett. I motsetning til mange salte puddinger eller terter, krever ikke denne varianten mel eller poteter, noe som gjør det enklere.
Et annet viktig element er å skjære squashen i tynne skiver. På denne måten stekes de jevnt og absorberer smakene fra ingrediensene de kombineres med bedre.
Praktiske tips for et deilig resultat
Velg ung zucchini
Små til mellomstore squash passer best til denne oppskriften. De har et glattere skall, færre frø og en mer behagelig tekstur etter steking.
Eliminerer overflødig vann
Squash inneholder mye vann, noe som kan gjøre retten for grøtete. Etter å ha saltet dem, kan du la dem ligge i noen minutter og deretter klappe dem tørre med kjøkkenpapir.
Ikke overdriv med oljen.
En liten mengde olje er nok til å smøre pannen og krydre squashen. For mye olje kan gjøre retten seig og hindre den i å utvikle en fin tekstur.
La retten hvile etter steking.
De 5–10 minuttene med hvile etter at du har tatt den ut av ovnen er viktige. Suffléen stabiliserer seg, skjærer seg bedre, og smakene blir bedre definerte.
Feil du bør unngå når du lager zucchini-sufflé
Zucchiniskivene er for tykke.
Hvis skivene er skåret for tykke, kan de forbli harde på innsiden eller slippe ut for mye vann under stekingen.
Ikke sil av squashen.
For mye væske kan hindre eggene i å stivne ordentlig. For et mer kompakt resultat anbefales det å redusere mengden vann i grønnsakene før montering.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
