1. Tilberedning av butterdeigen
Hell varm melk og varmt vann i en stor bolle . Tilsett tørrgjær og sukker, rør forsiktig til det er helt oppløst. La blandingen stå i 5 minutter til gjæren begynner å skumme, et tegn på at den har aktivert seg. Tilsett deretter oljen og bland.
Bland mel og salt i en separat bolle. Hell den flytende blandingen gradvis over melet under omrøring med en tresleiv. Når deigen begynner å samle seg, elt den forsiktig for hånd i 3–4 minutter til den er myk, glatt og litt elastisk. Tilsett litt mer mel om nødvendig, men ikke gjør den for hard.
2. La deigen heve
Dekk bollen med et rent håndkle og la deigen heve i 30–40 minutter, til den har doblet seg i størrelse. Gjær trenger konstant varme, så velg et sted unna trekk. Når den har hevet, trykk forsiktig på deigen for å fjerne eventuell luft som kan bli fanget.
3. Dele og kjevle ut deigen
Legg deigen over på en ren, melet overflate. Elt den kort, og del den deretter i fire like deler. Form hver del til en ball og la den hvile i fem minutter for å løsne glutenet, noe som gjør den lettere å kjevle.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 4
