Hjemmelaget brødoppskrift med sprø skorpe og luftig kjerne, stekt i en varmebestandig form. Enkel, smakfull og lett å lage hjemme.
Hjemmelaget brød har en spesiell sjarm, spesielt når det er rett ut av ovnen, med en sprø skorpe og en myk, luftig kjerne. Lukten som sprer seg på kjøkkenet og den autentiske smaken gjør denne oppskriften til en favoritt for mange familier.
Etter å ha testet flere varianter, har denne stekemetoden i en varmebestandig form (av Jena-typen) blitt min favoritt. Brødet hever seg vakkert, stekes jevnt og får en bakerilignende skorpe.
Hvorfor bake brød i en varmebestandig form?
Å bake brød i en form med lokk bidrar til å beholde dampen de første minuttene, noe som bidrar til:
bedre deigheving
en luftig og elastisk kjerne
et sprøtt og vakkert sprukket skall
ingredienser
650 g mel (type BL55)
25 g fersk gjær
3 teskjeer salt
1 teskje sukker
3 spiseskjeer olje
1 spiseskje gluten (valgfritt)
350–400 ml lunkent vann
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 3
