8. Pynt med sjokolade
Riv den mørke sjokoladen grovt, eller riv den med et ostehøvel eller potetskreller.
Trykk sjokoladesponene forsiktig mot sidene av kaken og dryss resten over.
Sprøskjær små kremtopper rundt kanten og legg et kirsebær på hver.
Kaken er nå ferdig, men den blir best om den får avkjøles i noen timer til før servering.
Hvorfor Schwarzwaldkake fungerer så bra
Det som gjør denne kaken spesiell er kontrasten.
Sjokoladebunn
Den mørke kakaoen gir dybde og en lett bitter tone.
Kirsebærene
Syrlige kirsebær bryter opp både fløten og sukkeret.
Kremen
Pisket krem gjør kaken myk og luftig uten å tilsette enda mer sødme.
Sjokoladen på toppen
Sjokoladebiter gir både tekstur og forsterker kakaosmaken.
Derfor er det viktig å ikke gjøre noen del for søt. Balanse er hele poenget.
Hvilke kirsebær passer best?
Surkirsebær er klassiske fordi deres distinkte syrlighet passer veldig godt til sjokolade og fløte.
Vanlige søte kirsebær fungerer også, men du kan redusere sukkeret i fyllet og tilsette litt ekstra sitronsaft.
Du kan bruke:
- frosne surkirsebær
- ferske kirsebær
- kirsebær i en krukke
- surkirsebær i en krukke
- kirsebærkompott
Unngå å bruke veldig søt kirsebærsyltetøy som eneste fyll, da kaken lett blir tung og sukkerholdig.
Slik gjør du bunnene ekstra saftige
Schwarzwald-kake er best når sjokoladebunnene er myke i stedet for tørre.
En enkel måte er å pensle hvert lag lett med kirsebærsaft.
Ikke bruk for mye. Noen spiseskjeer per bunn er nok.
Hvis bunnen blir for våt, kan kaken bli vanskelig å skjære i, og fyllet kan skli ut.
Hvis bunnen synker i midten
En luftig sjokoladebunn kan synke av flere grunner.
Eggvispen var ikke luftig nok.
Visp til røren er lett og etterlater tydelige spor etter vispen.
Melet ble rørt inn for hardt.
Bruk en stekespade og snu forsiktig i stedet for å vispe.
Ovnen ble åpnet for tidlig.
Det er best å ikke åpne ovnsdøren de første 20–25 minuttene.
Bunnen var ikke helt stekt.
En bunn som fortsatt er løs i midten vil synke når den tas ut.
klikk neste for å lese mer
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 3 av 4
