Spiser du lever med løk? Denne gammeldagse retten splitter familier ved bordet – men vent til du smaker denne versjonen!
Lever med løk: for noen en deilig klassiker som minner om fortiden; for andre en rett de ikke ville tatt en eneste bit av.
Likevel fortjener kanskje leveren en ny sjanse.
Mange har spist lever som var tørr, seig eller altfor sterk i smaken. Og la oss være ærlige: dårlig tilberedt lever kan faktisk være ganske skuffende. Men når du tilbereder leveren på riktig måte, skjer det noe helt annet.
Kombiner mør kyllinglever med saktekokte søte løk, duftende salvie, en skvett hvitvin og litt balsamicoeddik, og du får en rett med en overraskende dyp smak.
Og så er det potetmosen…
Kremete, myke potetmos under den varme leveren og søte løken sørger for at denne enkle retten plutselig forvandles til et skikkelig gammeldags kosemåltid .
Kanskje er dette versjonen som gjør selv en som vanligvis ikke liker lever nysgjerrig.
Lever med karamellisert løk, salvie og balsamicoeddik
Denne oppskriften er til omtrent 3–4 personer , og passer utmerket som en solid lunsj eller et enkelt kveldsmåltid.
Ingredienser
- 300 g kyllinglever
- 4 gule løk
- 10 friske salvieblader
- 4 spiseskjeer nøytral olje
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 4 spiseskjeer hvitvin
- Mel som passerer lett gjennom leveren
- Salt
- Nykvernet sort pepper
Å gå med det
- Kremete potetmos
- Noen friske salvieblader som pynt
1. Start med leveren – dette avgjør det endelige resultatet
Riktig forberedelse er spesielt viktig for leveren.
Rens kyllingleveren i henhold til emballasjen eller slakterens anvisninger og fjern eventuelle urenheter. Klapp deretter leveren grundig tørr med kjøkkenpapir.
Krydre bitene med litt salt og nykvernet sort pepper.
Deretter dekker du dem lett med mel. Du trenger ikke et tykt lag. Rist forsiktig av overflødig mel.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 4
