Hvorfor legge kastanjer i bløt først?
Legg deretter de kuttede kastanjene i en stor bolle eller kjele med kaldt vann .
Tilsett en klype grovt salt og la dem trekke i omtrent 30 minutter .
Bløtlegging gjør at kastanjene absorberer litt fuktighet. Skallet blir også fuktig, noe som ifølge denne tradisjonelle tilberedningsmetoden kan hjelpe til med videre koking og skrelling.
Etter omtrent en halvtime, hell av vannet.
Kastanjene er nå klare for neste trinn.
Bestemors enkle triks: laurbærblad og olivenolje 🍃
Nå kommer den delen som gjør denne tilberedningsmetoden litt annerledes.
Fyll en kjele med friskt vann og legg kastanjene i den.
Legg deretter til:
- en liten klype salt;
- en skvett ekstra virgin olivenolje;
- 1 laurbærblad.
Laurbærbladet gir en subtil aroma og smak som passer godt til den litt søte, nøtteaktige smaken av kastanjer.
Olivenoljen er en del av denne tradisjonelle metoden. Forvent imidlertid ikke en mirakelkur: den endelige mykheten bestemmes først og fremst av kastanjenes friskhet, størrelse og kvalitet, og av steketiden .
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 3 av 8
