Et godt sluttresultat starter med selve kastanjene.
Velg kastanjer som føles faste og hvis skall ser intakte og sunne ut. Unngå eksemplarer med åpenbare hull, mugg, myke flekker eller andre skader.
En kastanje som føles bemerkelsesverdig lett for størrelsen sin, kan allerede være ganske uttørket.
Vask kastanjene før du begynner, og sjekk dem én etter én.
Lag først et snitt
Før kastanjene legges i pannen, må du skjære hull i skallet .
Lag et horisontalt snitt i den avrundede siden av hver kastanje med en skarp kniv. Arbeid forsiktig, da kastanjer kan være glatte og en kniv lett kan skli.
Bruk derfor et solid skjærebrett og en kniv du har god kontroll over.
Hakket gjør det mye enklere å skrelle etter koking. Dessuten er det en viktig forholdsregel når du varmer opp hele kastanjer, da det ellers kan bygge seg opp trykk og damp inni det lukkede skallet.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 8
