Så snart høsten kommer, er det lite som er så sterkt forbundet med denne årstiden som duften av varme kastanjer. De er deilige som en enkel snacks, men du kan også bruke dem i supper, puréer, tilbehør og til og med desserter.
Det er imidlertid ikke alltid mulig å få kastanjer akkurat slik du vil ha dem.
Noen forblir harde etter koking, andre er vanskelige å skrelle, og noen ganger mister de en stor del av sin myke tekstur. Alle som noen gang har tilberedt en pott med kastanjer vet hvor frustrerende det kan være.
Derfor bruker noen elskere av tradisjonell mat et enkelt triks som har gått i arv i generasjoner: først bløtlegger de kastanjene i vann med litt salt og deretter koker de dem med en skvett olivenolje og et laurbærblad .
Det kreves ikke noe spesielt utstyr. Det viktigste er å velge gode kastanjer, kutte dem riktig og være nøye med teksturen under tilberedning.
Start med gode, ferske kastanjer 🌰
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Fortsett å lese
Side 1 av 8
Side 1 av 8
