Oppskriften kort oppsummert
- Del en moden avokado og fjern steinen.
- Ta ut fruktkjøttet og skjær det i mindre biter.
- Ha romtemperert egg, solsikkeolje og litt salt i en høy beholder.
- Miks med stavmikser til blandingen begynner å bli tykk.
- Tilsett avokado, sitronsaft og koriander.
- Ha i litt svart pepper.
- Miks i noen sekunder til sausen blir jevn og kremet.
- Smak til med salt og sitronsaft.
- Ha sausen i en ren, lufttett beholder.
- Oppbevar den i kjøleskapet og bruk den raskt.
Avslutning
Hjemmelaget avokadomajones er en enkel måte å variere den klassiske majonesen på. Den har en kremet konsistens, en vakker grønn farge og en frisk smak fra sitron og koriander.
Avokadoen gjør sausen fyldig, mens egg og olje bidrar til den klassiske majonesaktige strukturen. Samtidig kan oppskriften enkelt tilpasses med andre urter, chili, hvitløk eller forskjellige krydder.
Bruk den på smørbrød, i wraps, som dip, i salater eller som tilbehør til fisk, kylling og grønnsaker.
Det viktigste er å bruke en moden avokado, smake til litt etter litt og oppbevare den ferdige sausen kjølig. Siden oppskriften inneholder ferske ingredienser og rått egg, er god hygiene og trygg oppbevaring spesielt viktig.
Med noen få enkle ingredienser kan du dermed lage en frisk og kremet saus hjemme, og kanskje oppdage en ny favoritt på kjøkkenet.
Jeg kan også gjøre den enda mer omfattende i en klassisk norsk matblogg-stil, med en lengre innledning, ernæringsinformasjon, flere varianter og flere serveringsideer.
Side 6 av 6
