Autentisk, hjemmelaget ajvar laget av 20 kg paprika: Ingen aubergine, men smaken er helt perfekt! 🌶️✨ En tradisjonell oppskrift som gir den perfekte konsistensen og den ekte, fyldige smaken av hjemmelaget mat. Ingen unødvendige tilsetningsstoffer – selve hemmeligheten ligger i riktig tilberedning og grilling. Jeg har lagt igjen alle detaljer, nøyaktige mål og fremgangsmåten steg for steg i den første kommentaren 👇💬

Autentisk hjemmelaget ajvar (20 kg paprika, uten aubergine) – en sikker vinner for vinteren
Hvis du planlegger å fylle opp lageret med vinterkonserver i høst, bør hjemmelaget ajvar definitivt stå på listen. For mange er ajvar en favoritt blant produkter basert på grillet paprika – spesielt når den lages hjemme med kjøttfull paprika av høy kvalitet og uten aubergine.

Denne oppskriften gir en stor porsjon – 20 kilo paprika – noe som gjør den ideell for husholdninger som ønsker å lage nok ajvar til å vare hele vinteren. Paprikaen grilles først og dampes deretter (under lokk eller tildekking) for å gjøre det lettere å skrelle den; etter at den er malt opp, kokes blandingen med olje, sukker, salt og eplecidereddik.

Spesiell oppmerksomhet vies det siste trinnet med pasteurisering, som sikrer at ajvaren holder seg godt på glass.

Ingredienser:
* 20 kg kjøttfull paprika
* 800 ml olje
* 3 ss sukker
* 4 ss salt
* 4 ss eplecidereddik

Tilberedning:
Vask først paprikaen grundig og tørk den. Legg den på et stekebrett og stek i ovn forvarmet til 190–200 °C. Når all paprikaen er ferdig grillet, flytter du den over i en stor gryte eller beholder og dekker den tett til med plastfolie. Dette lar paprikaen dampe, noe som gjør det enklere å fjerne skallet senere.

👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.