1 teskje salt
2 teskjeer sukker
2 eggehviter (plommene brukes til å smøre)
Omtrent 800 g mel (700 g hvitt + 100 g maisenna, valgfritt)
150 g smør til smøring
Sesamfrø til dryss
Konsentrert sirup eller litt olje for glans
Tilberedningsmetode
Tilberedning av deigen
I en stor bolle løser du opp gjær, sukker og salt i det lunkne vannet. Tilsett deretter den lunkne melken og oljen. Vend gradvis inn eggehvitene og melet, elt for hånd eller med en mikser, til du har en myk, litt klissete deig. Deigen skal være elastisk, men ikke for klissete, slik at den er lett å jobbe. Hvis deigen virker for tykk, tilsett noen spiseskjeer lunken melk til, og hvis den er for myk, tilsett litt mer mel.
Hvile deigen
Etter elting, la deigen hvile i omtrent 15 minutter. Dette trinnet bidrar til å løse opp glutenet og gjør deigen lettere å rulle og brette. Etter denne pausen, elt deigen igjen på et melet underlag for å oppnå en glatt og myk tekstur.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 4
