Strekke og brette deigen
Smør arbeidsflaten og kjevle ut deigen med fingrene eller en kjevle til du får et tynt ark, ca. 0,5–1 cm tykt. Smør arket med mykt smør, brett det i to og smør toppen igjen. Gjenta denne prosessen for å danne et avlangt rektangel, som vil gi pretzels en lagdelt, myk og luftig tekstur. Hvis du vil, kan du legge til ditt favorittfyll – ost, oliven eller la arket være glatt. Brett deigen over fyllet, og skjær det deretter i strimler som er ca. 2–3 cm brede.
Forming av pretzels
Vri forsiktig hver strimmel og form den til ringer. Legg pretzelsene på en stekeplate dekket med bakepapir, og sørg for at det er litt mellomrom mellom dem slik at de kan utvide seg under stekingen. Denne formen vil gi dem det klassiske Açma-utseendet og holde innsiden myk og luftig.
Smør og stek
Bland eggeplommene med en spiseskje sirup eller litt olje og pensle hver bagel med denne blandingen. Dryss sesamfrø over for ekstra smak og utseende. La bagelene heve i omtrent 15 minutter før steking, slik at de blir luftigere og møre.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 3 av 4
