Vi spiser hver dag uten å tenke særlig over det. En neve cashewnøtter her, en deilig rabarbrapai der… Likevel skjuler enkelte kjente matvarer overraskende kraftige egenskaper. Ingen grunn til panikk – dette betyr ikke at du må tømme kjøkkenet! Men ved å kjenne til disse små hemmelighetene kan du spise med god samvittighet. Er du klar til å se på tallerkenen din med nye øyne?
Kassava: en global stjerne med to sider
Det er en viktig basismatvare for over 800 millioner mennesker verden over. Kassava inneholder imidlertid naturlige stoffer som omdannes til giftige forbindelser hvis de spises rå eller ikke tilberedes riktig. Verdens helseorganisasjon (WHO) registrerer rundt 200 dødsfall årlig som følge av feilaktig tilberedning. Heldigvis er enkel bløtlegging, fermentering eller koking nok til å gjøre den helt trygg å spise.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 5
