En kokk som jobbet i palliativ omsorg i årevis oppdaget noe slående: Når pasienter får velge bare én rett, ber mange ikke om noe komplisert eller luksuriøst. Ofte lengter de etter et enkelt måltid som tar dem tilbake til fortiden.
I palliativ omsorg handler spising om mye mer enn bare ernæring. Når noen er alvorlig syk og livets slutt nærmer seg, endrer smak, appetitt og behov seg ofte drastisk. En forseggjort meny eller et perfekt balansert måltid er på ingen måte alltid viktig i slike tider.
Det som teller er følelsen retten vekker.
Aromaen av en kjent saus. Smaken av poteter akkurat som hjemme den gang. Et enkelt måltid som bringer tankene frem en forelder, en besteforelder, en partner eller en barndom da alt var annerledes.
En kokk som jobber i palliativ omsorg sier at han ser dette skje gang på gang.
Ikke luksuriøst, men noe kjent
«Når folk får velge noe en siste gang, kan man forvente at de spør om favorittretten sin på restauranten», sier han.
Men ofte er det motsatte sant.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 6
