Hvitløk er en av de matvarene nesten alle kjenner til. Disse små, hvite feddene har vært en fast ingrediens på kjøkkenet i århundrer, og brukes til å gi smak til supper, salater, sauser, kjøtt, grønnsaker og utallige hjemmelagde retter. En enkel oppskrift krever bare 1–2 friske hvitløksfedd, en teskje olivenolje og – om ønskelig – litt sitronsaft eller persille. Hvitløk bør imidlertid ikke uten videre omtales som et «naturlig antibiotikum» som utrydder enhver infeksjon; selv om den inneholder interessante bioaktive stoffer, kan den ikke erstatte faktiske antibiotika når medisinsk behandling er nødvendig.
👉 Hvis du liker naturlige midler og tradisjonelle husmortips, skriv «JA» i kommentarfeltet og del dette innlegget. Takk! ❤️
En av de mest interessante egenskapene ved hvitløk er hvordan den kjemiske sammensetningen endres når den hakkes eller knuses.
Frisk hvitløk inneholder et stoff som kalles alliin. Når et fedd hakkes eller knuses, aktiveres enzymet alliinase, som produserer allicin – et av stoffene som oftest forbindes med hvitløk.
Det er nettopp allicin som gir nylig knust hvitløk dens karakteristiske aroma.
Hvitløk og dens innholdsstoffer har vært gjenstand for en rekke laboratoriestudier og vitenskapelige undersøkelser. I laboratorieforsøk har enkelte stoffer i hvitløk vist effekt mot spesifikke mikroorganismer. Selv om dette er en interessant vitenskapelig observasjon, betyr det ikke at inntak av hvitløk kan kurere bakterielle infeksjoner eller virusinfeksjoner hos mennesker.
Dette skillet er svært viktig. Når en lege skriver ut antibiotika mot en spesifikk bakteriell infeksjon, bør ikke hvitløk brukes som erstatning. Antibiotika er legemidler utviklet for spesifikke bakterielle infeksjoner og må tas i henhold til legens anvisninger.
Dessuten har ikke antibiotika effekt mot virus, som for eksempel vanlig forkjølelse eller influensa. Derfor er det heller ikke lurt å selvmedisinere med antibiotika.
Dette betyr imidlertid ikke at hvitløk ikke har en plass i et sunt kosthold.
Tvert imot – som ingrediens i matlagingen er den en fantastisk måte å tilføre smak og variasjon til måltidene på, uten at man trenger å ty til store mengder salt eller tunge sauser.
En av de enkleste måtene å bruke den på, er sammen med litt olivenolje.
Knus ett eller to hvitløksfedd og bland dem med en teskje olivenolje. Tilsett en skvett sitronsaft og litt finhakket persille. Blandingen kan brukes som salatdressing eller som et smakfullt tilskudd til ovnsbakte grønnsaker. Hvis du foretrekker en mildere smak, kan du bruke ovnsbakt hvitløk. Ved steking i ovn blir hvitløksfeddene mykere og søtere, samtidig som den skarpe aromaen gradvis mildnes.
Ovnsbakt hvitløk kan tilsettes poteter, grønnsaker, hjemmebakt brød eller ulike sauser.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 3
