Denne skyr-panna cottaen har en frisk, myk og kremet konsistens uten å bruke den mengden fløte som i en tradisjonell oppskrift.
En litt syrlig bringebærcoulis gir farge og balanserer desserten.
Tilberedningen er enkel, men agar-agaren må kokes for å virke ordentlig. La den deretter hvile i kjøleskapet i minst 4 timer.
Ingredienser til 4 verriner
Til skyrpanna cottaen
- 250 g vanlig skyr;
- 200 ml melk;
- 1,5 g agar-agar;
- 30 g honning eller lønnesirup;
- 1 teskje vaniljeekstrakt.
Til bringebærcoulisen
- 250 g ferske eller frosne bringebær;
- 1 spiseskje sitronsaft;
- 1 til 2 spiseskjeer honning, avhengig av fruktens surhetsgrad;
- Noen friske bringebær til pynt, valgfritt.
Hvordan lage panna cotta med skyr?
1. Klargjør skyren
Ta skyren ut av kjøleskapet omtrent femten minutter før du starter. Ha den i en bolle med honning og vanilje, og visp deretter til du får en jevn krem.
2. Aktiver agar-agaren
Hell den kalde melken i en liten kjele. Tilsett agar-agar og visp godt. Kok opp under konstant omrøring, og la det deretter koke opp i 1 minutt. Dette trinnet er viktig for at blandingen skal stivne.
3. Rør melken inn i skyren
Ta kjelen av platen. Hell først to eller tre spiseskjeer varm melk i skyren under hurtig vispning. Tilsett deretter sakte resten av melken i en tynn stråle mens du fortsetter å vispe. Ikke la melken avkjøles helt i kjelen, da agar-agaren vil begynne å stivne når den avkjøles.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 2
