4. Fyll verrinene
Fordel blandingen umiddelbart i fire små glass. La dem avkjøles litt i noen minutter, dekk deretter til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer. Konsistensen skal være stiv, men fortsatt myk.
Forbered bringebærcoulisen
Ha bringebærene, sitronsaften og en skje med honning i en kjele. Kok over svak varme i 4–5 minutter, til frukten slipper ut saften. Bland, og sil deretter coulisen gjennom en sil hvis du vil fjerne frøene.
Smak til først etter at du har blandet, og tilsett litt honning om nødvendig. La coulisen avkjøles helt før du heller den over de stivnede pannacottaene. Pynt med noen bringebær ved servering.
Tips for å oppnå riktig tekstur
- Vei agar-agaren nøyaktig med en vekt som er egnet for små mengder.
- Ikke erstatt agar-agar med gelatin i samme proporsjon: geleringsevnen og bruksmåten deres er forskjellig.
- Tilsett coulisen bare når den er kald, slik at overflaten ikke blir myk.
- Hvis du foretrekker en mindre søt dessert, reduser mengden honning i coulisen i stedet for i bunnen.
Konklusjon
Denne lette panna cottaen med bringebær og skyr er laget med bare noen få ingredienser og ingen kompliserte teknikker. Bare kok opp agar-agaren, rør den gradvis inn i skyren og la den hvile i fire timer for å lage fire friske og elegante porsjoner. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet og nyt dem innen to dager.
Side 2 av 2
