Tilsett løk, purre, squash og paprika og bland godt. Kok i ytterligere 10 minutter. Server suppen varm.
Se på lokk på kjelen og la den stå i 10 minutter. Dryss over finhakkede urter før servering.
Squashsuppe med karri og soya
Ingredienser:
2 squash
4 fedd hvitløk
3 ss olivenolje
300 g soyakjøtt
2 ss karri
2 ss hakket persille
Salt og pepper etter smak
Tilberedning:
Start med å skjære grønnsakskjøttet i tynne strimler, og press det deretter inn i karrien. Skrell og finhakk hvitløken. Skrell og vask purren, og skjær den hvite delen i ringer.
I en panne med varm olje steker du hvitløken på svak varme til den er lett brunet (1-2 minutter). Tilsett purren og stek i ytterligere 5 minutter under omrøring.
Tilsett soyakjøttet, rør om og stek til kjøttet er ferdig.
Vask tomatene, skjær dem i terninger og ha dem i pannen. Bland godt og la det småkoke i 5 minutter. Vask squashen og skjær den i terninger.
Sett en kjele med 1,5 l vann på bålet. Når vannet begynner å koke, tilsett squashen og kok i 5 minutter.
Tilsett soyakjøttet og grønnsakene fra pannen, bland og kok opp suppen.
Smak til med salt og pepper, og dryss til slutt over hakkede urter.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 3
