6. Kombiner alt
Ha det stekte kjøttet tilbake i pannen sammen med grønnsakene.
Bland alt godt sammen.
Rør blandingen av vann og maisenna godt igjen, da maisennaen kan ha lagt seg til bunnen.
Hell det deretter i pannen.
Fortsett å røre godt umiddelbart.
Sausen vil begynne å tykne etter kort tid.
La blandingen småkoke forsiktig i ytterligere 2 til 3 minutter .
Sausen skal til slutt være vakkert blank og litt tykk, og feste seg godt til kjøttet og grønnsakene.
Smak deretter til og tilsett litt pepper om nødvendig.
Vær forsiktig med ekstra salt, da soyasausen og østerssausen allerede er ganske salte i seg selv.
✨ Slik blir pepperbiffen din alltid perfekt
Hemmeligheten bak denne retten ligger hovedsakelig i måten du tilbereder kjøttet på.
Skjær kjøttet tynt
Tynne strimler kokes raskt og holder seg derfor møre.
Skjær alltid kjøttet så mye som mulig på tvers av fibrene .
Stek i små porsjoner
En overfylt panne er en av de største feilene når man steker i wok.
Ved å steke kjøttet i små porsjoner får hvert stykke tilstrekkelig kontakt med den varme pannen og utvikler en vakker brun farge.
Hold grønnsakene sprø
Ikke stek paprika og løk for lenge.
Grønnsakene kan bli myke, men litt sprøhet er det som gjør denne retten så deilig.
Tilsett maisenna bare til slutt.
Maisenmelet gjør sausen tykkere.
Rør derfor blandingen godt før du har den i pannen.
🍚 Hva serverer du til?
Denne kinesiske pepperbiffen er deilig med en bolle med varm ris.
Vanlig hvit ris er tilstrekkelig, fordi risen absorberer den deilige sausen godt.
Du kan også velge:
- basmatiris
- pandan- eller jasminris
- eggnudler
- risnudler
- stekt ris
- dampede grønnsaker
For ekstra farge kan du drysse retten med litt sesamfrø eller finhakket vårløk rett før servering.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 3 av 5
