Etter fylte 40 år begynner ernæring å få enda større betydning, og blant de enkle matvarene som fortjener en plass på menyen er bokhvete. Den er naturlig glutenfri og kan brukes som et alternativ til ris, pasta eller andre tilbehør. For en enkel og deilig frokost eller lett middag kan du bruke 100 g bokhvete, 250 ml vann eller melk, 1 eple, 1 ts kanel, 1 ss malte valnøtter, 1 ts honning om ønskelig og litt frisk frukt. Det er viktig å vite at bokhvete ikke er en «magisk» matvare og ikke kurerer sykdommer, men den er et næringsrikt grunnlag for et balansert kosthold.
Bokhvete kalles ofte et korn, selv om det botanisk sett ikke er en del av hvetefamilien. Dette er en av grunnene til at det er interessant for folk som leter etter naturlig glutenfrie produkter.
Det kan finnes som fullkorn, mel, nøtter eller diverse tilberedte produkter. I sin naturlige form inneholder ikke bokhvete gluten. Harvard TH Chan School of Public Health lister bokhvete opp blant de naturlig glutenfrie fullkornene, sammen med quinoa, brun ris, hirse, amarant og andre.
Dette gjør det til et praktisk alternativ for folk som trenger å unngå gluten. Men hvis en person har cøliaki eller alvorlig glutenfølsomhet, er det viktig å også være oppmerksom på etiketten, da produkter kan bli forurenset under bearbeiding eller produksjon.
Men hvorfor akkurat etter 40 kan bokhvete være en interessant del av menyen?
Når vi blir eldre, finnes det ingen enkelt matvare som kan dekke alle våre ernæringsbehov. Det som betyr noe er vårt generelle spisemønster. Nåværende bevis støtter et kosthold rikt på grønnsaker, frukt, fullkorn, belgfrukter, nøtter og annen minimalt bearbeidet mat. Denne typen spisemønster er assosiert med sunnere aldring.
Bokhvete er praktisk nettopp fordi den kan kombineres med mange andre nyttige produkter.
Den inneholder fiber, planteprotein og diverse mineraler. Fiber er en spesielt verdifull del av kostholdet fordi det støtter fordøyelsessystemets normale funksjon og bidrar til metthetsfølelse. Fullkorn som gruppe har også blitt knyttet til bedre kardiovaskulær og metabolsk helse.
Det er imidlertid én viktig detalj her.
Det er ikke nok at en matvare er merket som «glutenfri» for automatisk å være sunn. Noen svært bearbeidede glutenfrie produkter kan ha et høyt sukker-, fett- eller saltinnhold og relativt lite fiber. Derfor er naturlige produkter som bokhvete, brun ris, quinoa og hirse ofte et mer praktisk valg enn bakverk og bakverk som rett og slett er laget uten gluten.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 4
