Derfor blir mat ofte sett annerledes på i palliativ omsorg.
Målet er ikke alltid å få noen til å innta så mange kalorier som mulig. Komfort, nytelse og personlig preferanse kan bli mye viktigere.
Noen få biter av noe noen virkelig liker kan være mer verdifullt i et slikt øyeblikk enn en full tallerken med mat som den personen ikke har lyst på i det hele tatt.
Lag det slik moren min pleide å lage det.
Ifølge kokken handler en av de mest slående forespørslene han jevnlig hører om familie.
Pasienter ber ofte om en rett «akkurat som mamma pleide å lage» eller «akkurat som hjemme den gangen».
Det høres enkelt ut, men det er ofte en hel historie bak en slik forespørsel.
En bestemt duft kan transportere noen tilbake til barndommens kjøkken. En spesiell saus kan vekke minner om søndagsmåltider. Et kakestykke kan minne om bursdager feiret for flere tiår siden.
Mat kan vekke minner som nesten virker glemt.
Og nettopp derfor kan et enkelt måltid få så stor emosjonell betydning i livets siste fase.
Retten trenger ikke å være perfekt i det hele tatt.
Kokken har lært at pasienter ikke er ute etter perfeksjon i slike øyeblikk.
En rett trenger ikke å se ut som den kommer fra en luksusrestaurant. Den trenger ikke å ha en spesiell presentasjon.
Noen ganger er det stikk motsatte ønsket.
En tallerken som ser ut som de som pleide å stå på bordet hjemme, kan bety mye mer.
En pasient kan for eksempel be om enkel potetmos, en bolle med suppe eller en sandwich med et kjent topping.
Ikke fordi det er kulinarisk spesielt, men fordi det er kjent .
Og fortrolighet gir en følelse av trygghet i vanskelige stunder.
Noen ganger er svaret overraskende enkelt
Ifølge kokken skjer det jevnlig at familiemedlemmer tror at deres kjære vil ha lyst til å spise noe helt spesielt.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 3 av 6
