omtrent to tredjedeler med vann. Deretter pasteuriserer jeg dem i omtrent tjue minutter etter at vannet koker.
Hell vann i kjelen med en temperatur som er nær sausens temperatur i glassene. Hvis du bruker sterk saus, må vannet i kjelen også være varmt (ellers kan glassene knuse).
Resten finner du på neste side.
Resten er på neste side
Når pasteuriseringen er fullført, tar jeg glassene forsiktig ut av kjelen og lar dem avkjøles helt. Deretter oppbevarer jeg tomatsausen i spiskammerset mitt.
Råd
Lima-sorten jeg valgte er fruktkjøttaktig og saftfri, noe
Side 6 av 6
