Ingredienser
1–2 teskjeer tørkede aprikoser;
2,5 dl vann;
litt honning (valgfritt);
en sitronskive (valgfritt).
Tilberedning
Skyll de tørkede fruktene raskt.
Legg dem i en kjele sammen med vannet.
Kok opp vannet, og skru deretter ned varmen.
La frukten småkoke forsiktig i ca. 5–10 minutter.
Slå av varmen, sett lokk på kjelen og la drikken trekke i 10 minutter.
Sil av og server teen varm.
Hvis du bruker aprikoser med stein, kan fruktkjøttet finhakkes før brygging. Hele frukter bør ikke knuses så hardt at steinene går i stykker.
Tilsett honning etter at drikken har kjølnet litt.
Smakskombinasjoner
Smaken av aprikos er intens, fruktig og snerpende. For en mer balansert smak kan de kombineres med:
nyper;
tørkede kirsebær;
hibiskus;
kanel;
appelsinskall (egnet til matbruk);
noen få tørkede bær.
Vær oppmerksom på steinene
Frukter i slekten *Prunus* har en hard stein som ikke bør knuses, males eller spises. Kjernene i arter innen slekten *Prunus* kan inneholde cyanogene glykosider, et stoff som frigjør cyanid under visse forhold.
Bruk derfor:
hel frukt med steinene intakte;
eller tørket fruktkjøtt der steinene er fjernet.
Kast steinene som blir igjen etter tilberedningen.
Trygg høsting
Høst kun slåpetorn (*Prunus spinosa*) hvis du er helt sikker på at du kan identifisere planten. Slåpetorn er en busk med tornete greiner, hvite blomster om våren og blåsorte frukter om høsten.
Ikke høst frukt langs sterkt trafikkerte veier, fra sprøytede åkre eller i forurensede områder. Vask frukten grundig og fjern eventuell mugg eller råte.
Å fryse moden frukt før tørking kan redusere den snerpende smaken, men det vil også modne umoden frukt fullstendig.
Hvem bør være forsiktige?
Te som drikkes av og til, i vanlige mengder, er noe annet enn konsentrerte ekstrakter. Likevel:
Personer med allergi mot frukter i rosefamilien (*Rosaceae*) bør være forsiktige;
Konsentrerte preparater anbefales ikke for barn uten medisinsk rådgivning;
Under graviditet og amming bør man unngå bruk i terapeutisk øyemed;
Personer med fordøyelsesplager eller som er under medisinsk behandling, bør rådføre seg med lege før regelmessig bruk. Store mengder kan gi fordøyelsesplager hos enkelte, særlig på grunn av innholdet av tanniner og den snerpende smaken.
«Doves» – en tradisjonell høstfrukt
«Doves» er interessante ville frukter, takket være smak, farge og innhold av fenoliske forbindelser. Som te gir de en aromatisk drikk som passer godt på kjølige dager.
Teen bør betraktes som en fruktdrikk, ikke som et middel mot sykdom. Når den tilberedes riktig og nytes med måte, kan den bringe en av høstens mindre kjente smaker til koppen din.
Side 2 av 2
