- Vask squashen og skjær den i tynne strimler med en grønnsaksskreller. Skjær dem deretter i tynne strimler med en kniv. Ha squashen i en stor bolle.
- Rens og vask gulrøttene, og skjær dem deretter også i tynne strimler.
- Skrell hvitløken og hakk den fint.
- Vask paprikaene, fjern stilker og frø, og skjær dem deretter i tynne strimler.
- Rens chilipepperne og skjær dem i skiver.
- Ha alle grønnsakene i en stor bolle.
- Hell eddiken og den varme oljen over dem. Bland godt.
- Smak til med paprika, sort pepper og karri (etter smak). Tilsett salt og sukker og bland igjen.
- Fyll rene glass med grønnsakene, og hell deretter væsken som er igjen fra grønnsakene i hvert glass.
- Lukk glassene med nye, rene lokk, og steriliser dem deretter i 20 minutter.
- Ta dem av varmen, la dem avkjøles litt, snu dem deretter opp ned og dekk dem til med et teppe.
- La dem avkjøles helt under teppet.
Denne deilige vinteragurken oppbevares best på et tørt og mørkt sted.
Side 2 av 2
