Samoaostkaka

Slik lager du ostekake fra Samoa

1. Klargjør pannen

Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en springform på 23 cm og pakk utsiden inn med to lag med tykk aluminiumsfolie for å hindre at vann lekker inn.

2. Lag skorpen

Knus Oreo-kjeksene i en foodprosessor til de er fine. Rør inn smeltet smør og en klype salt. Trykk dem godt ned i bunnen av formen. Legg dem i en ildfast form som varmes i vannbad.

3. Lag fyllet

I en stor bolle, pisk kremosten til den er glatt. Tilsett sukkeret og pisk igjen. Bland inn gresk yoghurt og vanilje. Pisk inn eggene ett om gangen på lav hastighet til de er blandet. Hell i den ferdigblandede røren.

4. Stek

Sett springformen i ildfast form og hell kokende vann rundt den for å lage et vannbad. Stek i 1 time og 30 minutter, til den stivner når du rister den lett. Slå av ovnen, åpne døren og la den stå i 1 time.

Ta ut, stikk en kniv rundt kanten og la avkjøles helt. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.

5. Ristet kokosnøtt

Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel kokosen på en stekeplate dekket med bakepapir. Rist i 6–10 minutter, rør om halvveis, til den er gyllenbrun.

6. Lag toppingen

Bland 2,5 dl karamell med ristet kokos i en bolle. Fordel de resterende 1,2 dl karamellen over den avkjølte ostekaken og ha deretter kokosblandingen oppå.

7. Drypp over og server

Drypp smeltet mørk sjokolade over. Sett i kjøleskapet igjen i 15–30 minutter for å stivne før du skjærer opp og serverer.

Tips og variasjoner

• Ikke pisk røren for mye,  da dette kan føre til at den sprekker.
• Bruk helfet kremost  for best konsistens.
• Prøv melkesjokolade  hvis du foretrekker en søtere avslutning.
• Topp med Samoa-kjekssmuler  for ekstra stil.

Lagring

• Kjøleskap:  Oppbevares tildekket i opptil 5 dager.
• Frys:  Frys ned individuelle biter eller hele kaken, godt innpakket, i opptil 1 måned. Tin over natten før servering.