Reker og torsk i kremet hvitløkssaus er en luksuriøs, men likevel behagelig sjømatrett som perfekt balanserer delikate smaker med rik, kremet konsistens. Kombinasjonen av mør torsk og saftige reker som småkokes i en fløyelsmyk hvitløkssaus skaper et måltid som føles overdådig, men sunt. Denne oppskriften er perfekt for hverdagsmiddager eller spesielle anledninger, og feirer den naturlige sødmen til sjømat samtidig som den tilbyr smak av restaurantkvalitet i hver bit.
Ingredienser og mengder
NOK FOR 4 PERSONER
- Reker (skrelt og renset for årer): 300 g (ca. 10 oz)
- Torskefileter (uten bein, uten skinn): 400 g (ca. 14 oz), kuttet i biter
- Smør: 2 spiseskjeer
- Olivenolje: 1 spiseskje
- Hvitløk (finhakket): 4 fedd
- Sjalottløk eller liten løk (finhakket): 1
- Kremfløte: 1 kopp (240 ml)
- Hvitvins- eller sjømatbuljong: ½ kopp (120 ml)
- Sitronsaft: 1 spiseskje
- Fersk persille (hakket): 2 spiseskjeer
- Salt og sort pepper: etter smak
- Parmesanost (valgfritt): 2 spiseskjeer, revet
Valgfrie tillegg
- Spinat eller grønnkål: for ekstra næring og farge
- Cherrytomater: for en søt og sur balanse
- Chiliflak: for å gi et mildt kick
- Sopp: for å gi den kremete basen en jordaktig følelse
- Linguine eller ris: for å servere sausen som et komplett måltid
Tips for suksess
- Ikke overkok sjømat – reker og torsk koker raskt; ta av varmen når de er ugjennomsiktige og flakete.
- Bruk fersk hvitløk, ikke pulverisert , for best aroma og dybde i smaken.
- Deglaser pannen med vin eller kraft for å fange opp alle de brunede smaksbitene.
- La det småkoke forsiktig – ikke kok fløtesausen, da dette kan føre til at den klumper seg.
- Balans med syre – en skvett sitron lyser opp retten og hindrer den i å føles for tung.
Instruksjoner
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Fortsett å leseSide 1 av 2
