4. Steking av svampkaken
Fordel røren jevnt i de to formene, glatt ut toppen og stek i 25–30 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. La avkjøles i formene i 10 minutter, og hvelv deretter formen over på en rist.
5. Tilberedning av sitronkremen
Bland egg, sukker og maisenna , og tilsett deretter sitronsaften. Varm melken litt opp og tilsett den gradvis i eggeblandingen under konstant omrøring. Kok over middels varme i 5–7 minutter til blandingen tykner, og tilsett deretter smørbitene. Dekk til med folie og la det avkjøles i minst en time.
6. Montering av kaken
Legg det første laget med svampekake på tallerkenen, smør halvparten av kremen på, og legg deretter det andre laget og resten av kremen oppå og rundt kantene.
7. Dekorasjon og servering
Pynt med ekstra sitronskall, bær eller mynteblader. La kaken stå i 30 minutter før du skjærer den opp, slik at lagene stivner og smakene intensiveres.
Tips for perfekte resultater
Bruk romtempererte egg og melk for en mer jevn kake.
Ikke pisk kremen for mye etter at du har tilsatt den varme melken, da dette kan føre til klumper.
For ekstra smak kan du også tilsette litt sitronlikør i kremen.
Kaken kan oppbevares i kjøleskapet i 2–3 dager og holder seg deilig og fersk.
Denne raske sitronkaken er ideell for enhver anledning: en forfriskende sommerdessert, en søt overraskelse for familien eller en elegant festkake. Med bare én sitron og 15 minutters aktiv forberedelse får du en sofistikert, saftig og aromatisk dessert.
Side 2 av 2
