Poteter fylt med egg, skinke og ost – en enkel og smakfull oppskrift, sprø utenpå og myke inni. Ideell til frokost, lunsj eller middag.
Poteter fylt med egg, skinke og ost er en god idé til en solid frokost, lunsj eller en rask middag. Bakte poteter, sprø utenpå og myke inni, blir en deilig rett når de er fylt med egg, skinke, ost og potetmos. Kombinasjonen av smaker og teksturer gjør dem uimotståelige, og oppskriften er enkel, rimelig og rask.
Nødvendige ingredienser
4–6 store poteter, helst med stivelsesholdig fruktkjøtt (Russet eller lignende)
4–6 egg
100–150 g terninger av skinke
100 g revet ost (cheddar, gouda eller mozzarella)
100–150 g potetmos (fra rester eller nylaget)
Salt og pepper etter smak
Olje eller smør til å smøre potetene
Valgfritt: friske urter, vårløk eller persille
Steg-for-steg-instruksjoner
1. Valg og baking av poteter
Velg store poteter med tynt skall og tett kjernehus som kan fylles uten å brekke. Forvarm ovnen til 190 °C. Vask potetene godt, tørk dem godt og pensle dem med litt olje eller smeltet smør. Stek dem direkte på ovnsristen eller på en stekeplate i omtrent 60–90 minutter, til de er møre inni og skallet er sprøtt.
2. Klargjøring av poteter til fylling
Når potetene er kokte, la dem avkjøles i noen minutter. Skjær av toppen av hver potet og skrap ut kjernen med en skje. La det være ca. 1 cm tykt rundt kantene, slik at du danner en naturlig bolle i poteten. Spar litt av kjernen til å blande med fyllet senere.
3. Klargjøring av fyllet
I en middels stor bolle, pisk eggene lett hvis du foretrekker å blande dem, eller la dem være hele for å få en fast plomme under stekingen. Tilsett den hakkede skinken, revet ost og potetkjernen som er fjernet på forhånd. Smak til med salt og pepper. Du kan også tilsette friske urter eller vårløk for ekstra smak.
4. Potetfyll
Fyll hver potet med blandingen av egg, skinke, ost og potetmos. Sørg for at fyllet nesten når ut til kantene, men ikke renner over. Hvis du bruker et helt egg, legg det forsiktig inni hver potet for å beholde formen.
5. Sluttbaking
Legg de fylte potetene på et stekebrett dekket med bakepapir eller lett smurt. Stek i en forvarmet ovn på 180 °C i 15–20 minutter, til egget har stivnet helt og osten har smeltet og dannet en gyllen skorpe. Sjekk med en gaffel om egget er gjennomstekt.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 3
