Avslutt med urter og sitron
Ta kjelen av varmen.
Bland inn frisk basilikum eller persille.
Skvis over litt sitronsaft etter smak.
Sitronen er valgfri, men passer veldig bra fordi syren balanserer olivenoljen og saltet i osten.
Krydre med ekstra salt og sort pepper.
Server umiddelbart med ekstra parmesan og friske urter på toppen.
Slik får du den beste smaken
Selv om oppskriften er enkel, er det et par detaljer som utgjør en stor forskjell.
Gi squashen og stekeflate
Squash inneholder mye vann. Hvis pannen er for kald eller for full, vil den begynne å dampe i stedet for å stekes.
En varm panne og akkurat passe mengde zucchini om gangen gir mye bedre smak.
Ikke salt squashen for tidlig.
Salttrekker ut vann.
Vent derfor med mesteparten av saltet til tomatene er tilsatt.
Spar alltid pastavann
Det er en av de enkleste metodene for å få en pastasaus til å føle sammenhengende uten fløte.
Tilsett litt om gangen. For mye på én gang kan gjøre retten vannaktig.
Ikke overkok pastaen.
Pastaen skal fortsatt ha litt seighet når den tilsettes i pannen, fordi den vil fortsette å koke en kort stund med sausen.
Vanlige problemer
Pastaen følses tørr
Tilsett litt mer pastavann og eventuelt en liten skvett olivenolje.
Rør over lav varme til sausen blir blank.
Squashen ble vannaktig.
Kjelen var sannsynligvis for kald eller for full.
Neste gang, stek på høyere varme eller i flere omganger.
Tomater ble helt meste.
De har blitt stekt for lenge.
Tomatene trenger bare å bli myke nok til at de slipper ut litt saft.
Hvitløken ble bitter
Det har sannsynligvis blitt for mørkt.
Hvitløk trenger bare veldig kort tid i pannen.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 3 av 4
