Gode variasjoner
Middels mozzarella
Legg på biter av fersk mozzarella rett før servering.
Varmen fra pastaen mykner osten uten at den trenger å smelte helt.
Med spinat
Ha i et par håndfuller babyspinat sammen med den ferdige pastaen.
Den trenger bare et minutt eller så for å mykne.
Med sopp
Stek 200–250 g skivede sopp sammen med squashen.
La soppen få god farge før du tilsetter tomatene.
Med sitron og ricotta
Ha en klatt ricotta i hver porsjon og riv litt sitronskall.
Dette gir en mildere og mer kremete versjon.
Med-dreping
For en mer proteinrik hovedrett kan du servere pastaen med skiver av stekt eller grillet kylling.
Med bøker
Hvite bønner eller kikerter er godt hvis du vil gjøre retten mer mettende uten kjøtt.
Skyll og la dem renne av før du har dem sammen med tomatene.
Hvilken pasta er best?
Spaghetti er et opplagt valg, men andre varianter fungerer også.
For eksempel, prøv:
- linguine
- tagliatelle
- penne
- fusilli
- rigatoni
Kort pasta er spesielt godt hvis du vil ha små biter av squash og tomat til hver bit.
Kan man bruke vanlige tomater?
Ja.
Bruk omtrent 3–4 modne tomater og skjær dem i mindre biter.
Cherrytomater gir ofte en søtere og mer konsentrert smak, men vanlige tomater fungerer bra når de er i sesong.
Hvis de er veldig trygge, kan det hende at sausen må koke i et minutt ekstra.
Lagring
La restene avkjøles og legge dem i en tildekket beholder i kjøleskapet.
Spis helst innen 2–3 dager .
Pasta absorberer væske når den står, så retten blir ofte tørrere i kjøleskapet.
Oppvarming
Varm helst i en stekepanne på lav til middels varme.
Tilsett et par spiseskjeer vann og helst en liten skvett olivenolje.
Rør til pastaen er gjennomvarm og sausen har blitt glatt igjen.
Mikrobølgeovnen fungerer også, men sørg for å dekke til pastaen og sette litt vann før du varmer den opp.
En enkel pastarett som lar ingrediensene gjøre jobben
Pasta med tomater og squash – superenkelt og utrolig deilig! er et godt eksempel på hvordan noen få ingredienser kan tilføre mye smak når de tilberedes riktig.
Squashen får en stekeflate, tomatene danner en naturlig saus og pastavannet hjelper alt med å komme sammen. Med hvitløk, urter, parmesan og litt sitron får du en rask og enkel middag som fungerer like bra midt i uken som når du vil lage noe enkelt med sommergrønnsaker.
Side 4 av 4
