Bruker for mye hvitløk
Hvitløk er deilig i denne retten, men en for stor mengde kan overdøve den delikate smaken av rekene.
Fire til fem fedd er vanligvis nok til en sjenerøs porsjon.
Kan du lage denne retten på forhånd?
Du kan tilberede hvitløkssmøret på forhånd.
Du kan også rense rekene og oppbevare dem i kjøleskapet til du skal steke dem.
Det er imidlertid bedre å ikke la rekene ligge i en veldig syrlig marinade med mye sitronsaft i flere timer. Sitronsaft kan endre teksturen på sjømat.
Tilsett derfor mesteparten av sitronen rett før eller etter steking.
Spar rester
Hvis du har reker til overs, bør du ikke la dem stå i romtemperatur over lengre tid.
Oppbevar rester i en lukket beholder i kjøleskapet.
Varm dem forsiktig opp igjen. For lenge oppvarming kan gjøre rekene seige.
Side 7 av 7
