1. Klargjør ovnen
Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 220 °C. 2. Klargjør sjokoladeblandingen
Smelt smør og sjokolade: Smelt smør og hakket mørk sjokolade sammen i en middels stor mikrobølgeovnsikker bolle i intervaller på 20–30 sekunder, rør mellom hver tilsetning, til blandingen er glatt og helt smeltet.
Tilsett sukkeret: Rør inn melisen til det er godt blandet og glatt.
3. Klargjør deigen
Tilsett egg og eggeplommer: Tilsett egg og eggeplommer i sjokoladeblandingen, én om gangen, og bland godt etter hver tilsetning.
Tilsett vaniljen: Rør inn vaniljeekstrakten.
Bland inn melet: Vend forsiktig inn melet og en klype salt til alt er blandet. Vær forsiktig så du ikke blander for mye.
4. Klargjør formene
Smør formene: Smør 4 kakeformer eller kremformer lett med smør eller slippmiddel. For at kakene skal løsne lett, kan du også drysse dem med litt kakaopulver eller mel.
5. Fyll og stek
Fyll formene: Fordel deigen jevnt i de forberedte formene.
Steking: Stek i den forvarmede ovnen i 12–14 minutter, eller til kantene er faste, men midten fortsatt er litt ujevn. Toppen skal se fast og litt sprukket ut.
6. Server
lett avkjølte: La kakene avkjøles i formene i 1 minutt.
Snu og server: Kjør forsiktig en kniv rundt kantene på formene, og hvelv deretter kakene ut på serveringsfat. Hvis de ikke løsner lett, bank forsiktig på formen eller bruk en liten stekespade for å hjelpe dem med å løsne.
Pynt: Pynt med vaniljeis, pisket krem eller friske bær, om ønskelig. Dryss over melis for et ekstra preg. Tips for å lykkes
Bruk sjokolade av høy kvalitet: Kvaliteten på sjokoladen påvirker direkte smaken på de smeltede kjeksene. For best resultat, velg mørk sjokolade av høy kvalitet.
Timing er nøkkelen: Hvis kakene stekes for lenge, kan det føre til at de ikke smelter i midten, så følg med på dem og test hvis du lager dem for første gang.
Side 2 av 2
