Når temperaturen synker ute, finnes det knapt noe mer fristende enn en stor kjele med mørt oksekjøttgulasj og poteter. Denne retten representerer en solid, hjemmelaget mat som får småkoke og blir stadig mer rik og aromatisk etter hvert som den koker. Det er den typen måltid der de ulike ingrediensene ikke beholder sine distinkte smaker, men gradvis smelter sammen til en rik helhet.
Oksekjøttet er langtidskokt i en rik saus av tomater, løk, hvitløk, paprika og kjøttkraft. Potetene er bevisst tilsatt senere. Dette gir dem tilstrekkelig tid til å koke gjennom og absorbere noe av den sterke sausen, uten å falle fra hverandre under hele kokeprosessen.
Den spesifikke rekkefølgen er viktig for sluttresultatet. Kjøttet får den tiden det trenger for å bli mørt, mens potetene beholder formen så mye som mulig. I mellomtiden utvikler løk, tomater, urter og kraft seg til en rik saus som omslutter både kjøttet og potetene.
Resultatet er en mettende, deilig og varm rett for omtrent 4–6 personer. Dessuten, siden kjøttet, potetene og sausen kommer sammen i samme panne, trenger du ikke et komplisert tilbehør.
Ingredienser
Til omtrent 4–6 porsjoner trenger du:
- 1 kg storfekjøtt til stuing, for eksempel storfe- eller kalvekjøtt
- 700 g poteter
- 2 store løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 spiseskjeer søt paprika
- 1 teskje røkt paprika
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 400 g avsilte eller hakkede tomater
- 500 ml rundbuljong
- 2 spiseskjeer olje
- 1 laurbærblad
- 1 teskje spisskummen
- salt og sort pepper
- fersk persille til servering
Hvorfor denne gulasjen passer så godt for kalde dager
Oksegulasj er en klassisk gryterett der kjøttet ikke bare stekes kort ved høy temperatur, men deretter fortsetter å koke sakte i væske. Denne langsomme kokingen er en viktig del av retten. Den gir kjøttet sjansen til gradvis å bli mørt, mens smakene i sausen blandes mer og mer sammen.
Potetene gjør gulasjen ekstra mettende. Under kokingen absorberer de deler av sausen og smakene i den. Som et resultat passer de perfekt til kombinasjonen av storfekjøtt, tomat, løk, paprika, spisskummen og kraft.
Fordi potetene allerede er en del av lapskausen, utgjør gulasjen et komplett måltid i seg selv. Du kan fordele kjøttet, potetene og sausen direkte fra samme panne i dype tallerkener eller boller.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 5
