Marinert agurk, tomat og løk salat er en frisk og stangy salat som passer til nesten alt fra grillet og fisk til poteter, risretter og enkle hverdagsmiddager. Kombinasjonen av sprø agurk, saftige tomater og tynt skivet rødløk får ekstra smak fra en enkel dressing med eplecidereddik og olivenolje.
Det fine med denne salaten er at den blir bedre ved å hvile en stund. Når grønnsakene marineres i 15-30 minutter, kan smakene gå sammen uten at salaten mister all elastisiteten.
Ingredienser
For ca. 4 porsjoner:
- 1 stor agurk
- 2 medium tomater
- 1 liten rødløk
- 0.6 dl eple cider eddik
- 2 ss olivenolje
- 1 ss granulert sukker, valgfritt
- Salt etter smak
- ny malt svart pepper
- fersk basilikum eller persille til servering
Forbered grønnsakene
Skyll agurken og tomatene grundig.
Skjær agurk tynn, helst med en skarp kniv, ost slicer eller almondoto.
Skjær tomatene i like store stykker.
Skrell den røde løken og skjær den så tynn som mulig. Tynne skiver gir mildere løk smak og gjør dressingen bedre fordelt.
Legg alle grønnsakene i en stor bolle.
Gjør marinaden
Visp sammen eplecidereddik, olivenolje, sukker, salt og svart pepper i en mindre bolle.
Sukkeret er valgfritt, men en liten mengde runder av eddik surhet og balanserer smaken av tomater og løk.
Smak til å smake på dressingen før du strømmer over salaten.
Det bør være åpenbart tangy, men ikke skarpt.
Mariner salaten
Hell dressing over agurk, tomat og rødløk.
Snu forsiktig til alt er jevnt dekket.
Dekk bollen og legg den i kjøleskapet i minst 15-30 minutter.
I løpet av resten frigjør tomater og agurk litt væske, mens løken blir mildere og hele salaten får en mer sammenhengende smak.
Rør en gang like før servering.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 1 av 3
