3. Pisk eggeplommene med sukker.
Pisk eggeplommene sammen med sukkeret i 3–5 minutter til blandingen er lys og kremaktig. Tilsett yoghurt og vanilje, og bland raskt til alt er godt blandet – ikke pisk for mye.
4. Tilsett de tørre ingrediensene.
Sikt mel og bakepulver inn i eggeplommeblandingen. Tilsett olje eller smeltet smør og vend det inn med en slikkepott til alt er akkurat blandet sammen; ikke rør for mye, da dette kan gjøre kaken seig.
5. Vend inn de stivpiskede eggehvitene.
Vend de stivpiskede eggehvitene inn i røren i tre omganger for å unngå at luften slås ut av dem. Gjør dette forsiktig; dette er det mest kritiske steget i oppskriften og avgjør hvor lett og luftig sluttresultatet blir. Hell røren i formen og stek i 30–40 minutter til kaken er gyllenbrun og en kakepinne stukket i midten kommer ut ren. La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før den tas ut.
Tips for et godt resultat:
Sørg for at bollen er helt ren og fri for fett; spor av fett eller eggeplomme vil hindre eggehvitene i å bli stive. Bland med forsiktige bevegelser – aldri i sirkler, da sirkulære bevegelser får luften til å forsvinne; bruk heller en løftende, vendende bevegelse for å bevare luftigheten. Ikke åpne ovnen de første 25 minuttene; denne typen kake er mer følsom for temperaturendringer enn vanlige kaker og kan falle sammen hvis ovnen åpnes for tidlig. La kaken avkjøles før den tas ut av formen, da den er lett og mer skjør når den er nystekt.
Pisk kremen rett før servering; dette sikrer at den holder seg stiv og ikke flyter utover kaken.
Hvordan servere kaken?
Kaken smaker nydelig som den er, kun med et dryss melis, men den ser ekstra innbydende ut med pisket krem og frisk frukt på toppen – perfekt til spesielle anledninger eller sosiale sammenkomster.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 3 av 4
