En enkel oppskrift: Portulakksalat
Ingredienser (til 2 personer)
En raus håndfull frisk portulakk
1 moden tomat
½ agurk
1 liten, smaksrik løk
2 ss olivenolje
Saften av en halv sitron
Salt og pepper
(Valgfritt) litt smuldret fetaost eller geitost
Slik gjør du
Vask portulakken grundig og klem forsiktig ut overflødig vann.
Skjær tomat og agurk i små terninger. Finhakk løken.
Bland grønnsakene og portulakken i en salatbolle.
Drypp over olivenolje og sitronsaft, smak til med salt og pepper, og vend alt forsiktig sammen.
Tilsett gjerne litt smuldret ost for ekstra smak.
Serveres avkjølt, som forrett eller tilbehør – en svært enkel oppskrift som virkelig fremhever rettens friskhet og unike karakter.
En plante med historiske røtter
Visste du at portulakk har vært høyt verdsatt i århundrer? Inspirerende skikkelser som Mahatma Gandhi anså den som en verdifull, enkel og lett tilgjengelig ressurs. Før den gikk i glemmeboken, var den et vanlig innslag på middagsbordet og i tradisjonelle kjøkkenhager.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 3 av 4
