Slik lager du røren
Start med å knekke eggene i en stor bolle.
Tilsett de to begerne med naturell yoghurt og visp ingrediensene sammen til blandingen er jevn. Det er ikke nødvendig å piske lenge, men sørg for at eggeplommene og eggehvitene er godt blandet med yoghurten.
Tilsett deretter vaniljesukkeret og bland godt.
I en annen bolle kan du blande hvetemel, bakepulver og en liten klype salt. Ved å blande de tørre ingrediensene først blir bakepulveret bedre fordelt i melet.
Tilsett deretter melblandingen litt etter litt i bollen med egg og yoghurt.
Rør forsiktig med en visp eller slikkepott til du får en jevn røre. Unngå å røre mer enn nødvendig. For mye bearbeiding av røren kan gjøre pannekakene mindre luftige.
Hvordan skal røren være?
Røren bør være tykkere enn vanlig pannekakerøre, men samtidig være lett nok til å helles i pannen.
Når du løfter vispen, skal røren falle relativt sakte tilbake i bollen.
Hvis røren virker for tykk, kan du tilsette én eller to spiseskjeer melk og røre forsiktig.
Hvis den derimot virker for tynn, kan du tilsette en liten mengde mel. Tilsett litt om gangen for å unngå at røren blir for fast.
La gjerne røren hvile i omtrent fem minutter før steking. Dette gir melet tid til å absorbere væsken og kan gjøre røren litt jevnere.
Steking av pannekakene
Varm en stekepanne over middels varme.
Tilsett en liten mengde olje eller smør. Du trenger ikke mye fett, bare nok til at pannekakene ikke setter seg fast.
Når pannen er varm, tar du omtrent to spiseskjeer røre per pannekake.
Hell røren forsiktig i pannen og la det være litt mellomrom mellom pannekakene.
Ikke bruk for høy varme. Hvis temperaturen er for høy, kan utsiden bli brun før innsiden er ferdig stekt.
Når skal pannekaken snus?
Dette er et av de viktigste punktene i oppskriften.
La pannekaken steke rolig til det begynner å dukke opp små bobler på overflaten. Kantene vil samtidig begynne å bli fastere.
Når undersiden har fått en gyllen farge og toppen ikke lenger ser helt flytende ut, kan du snu pannekaken forsiktig med en stekespade.
Stek den andre siden i omtrent ett til to minutter.
Den ferdige pannekaken skal være lett gyllen på begge sider og gjennomstekt i midten.
Et godt tips for jevn steking
Temperaturen i pannen har mye å si for resultatet.
Hvis pannekakene blir mørke veldig raskt, er varmen sannsynligvis for høy. Skru den litt ned og vent noen sekunder før du fortsetter.
Hvis de derimot bruker svært lang tid på å få farge, kan du øke temperaturen litt.
Den første pannekaken kan brukes som en test. Når du har funnet riktig temperatur, blir resten mye enklere å steke.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 4
