Kan de fryses?
Ja, vaflene kan fryses når de er helt avkjølt.
Legg dem i en egnet frysepose eller lufttett beholder, gjerne med bakepapir mellom hver vaffel slik at de ikke fryser sammen.
Når du ønsker å spise dem, kan de varmes direkte fra frossen tilstand i ovn eller brødrister.
Dette gjør det praktisk å lage en større porsjon og spare noen til senere.
Et lite tips for en vellykket deig
Temperaturen på ingrediensene kan påvirke resultatet.
Lunken melk og smør som ikke er for varmt gjør det lettere å få en jevn deig. Hvis smøret er svært varmt, bør det få avkjøle seg før det blandes inn.
Hviletiden bør heller ikke hoppes over. Selv om oppskriften er enkel, bidrar de to hvileperiodene til en bedre konsistens og gjør deigen lettere å håndtere.
En belgisk klassiker hjemme på kjøkkenet
Hjemmelagde Liège-vafler er en fin måte å lage et litt mer luksuriøst bakverk uten kompliserte teknikker.
Kombinasjonen av hvetemel, egg, melk, smør og perlesukker gir en deig som utvikler en vakker gyllen overflate når den stekes.
Det som virkelig gjør disse vaflene spesielle, er kontrasten mellom utsiden og innsiden: karamelliserte sukkerbiter og en lett sprø skorpe på utsiden, samtidig som midten er myk, rik og smakfull.
Konklusjon
Liège-vafler krever litt mer tid enn en vanlig vaffelrøre, men resultatet er verdt innsatsen.
Ved å la deigen hvile, blande inn smøret ordentlig og tilsette perlesukkeret mot slutten får du vafler med en karakteristisk karamellisert overflate og en myk, saftig innside.
Server dem varme eller lune, alene eller med bær, yoghurt, krem, sjokolade eller litt melis.
Med noen få enkle ingredienser kan du dermed lage en hjemmelaget belgisk klassiker som passer like godt til frokost og kaffepause som til en hyggelig dessert.
Side 4 av 4
