2. Lag kirsebærfyllet
Hvis du bruker frosne kirsebær, la dem tine og spar væsken.
Hell kirsebærsaft, sukker og sitronsaft i en kjele.
Bland maisenna og kaldt vann i en liten bolle.
Varm kirsebærsaften til den er varm, og rør deretter inn stivelsesblandingen under konstant omrøring.
La det småkoke forsiktig til blandingen tykner.
Tilsett kirsebærene og rør forsiktig.
Ta kjelen av varmen.
La fyllet avkjøles helt før du setter sammen kaken.
Hvis den er varm, vil kremen smelte og lagene bli ustabile.
3. Pisk kremen
Hell kald kremfløte i en ren bolle.
Tilsett melis og vaniljesukker.
Visp til en fast, men fortsatt myk konsistens.
Kremen skal holde formen, men unngå å piske den så lenge at den blir kornete eller begynner å bli til smør.
Avkjøl til det er tid for montering.
4. Fordel sjokoladebunnen
Når bunnen er helt kald, del den horisontalt i tre jevne lag med en lang brødkniv.
Hvis toppen er veldig kuppelformet, kan du først skjære av et tynt lag for å få en glattere kake.
Et godt triks er å merke den ytre kanten av bunnen med en kniv før du skjærer helt gjennom. Dette vil gjøre lagene jevnere.
5. Installer det første laget
Legg det nederste laget på et kakefat.
Hvis du har litt ekstra kirsebærsaft, kan du pensle bunnen lett med 2–3 spiseskjeer. Dette vil gjøre kaken saftigere.
Smør et tynt lag med pisket krem.
Fordel omtrent halvparten av kirsebærfyllet på toppen.
Legg på den neste sjokoladebunnen.
6. Fortsett med neste lag
Pensle det andre nederste laget lett med kirsebærsaft hvis du ønsker det.
Smør over krem og resten av kirsebærfyllet.
Legg til det siste nederste laget.
Trykk veldig forsiktig slik at kaken stivner uten at fyllet klemmes ut.
7. Dekk med krem
Smør et tynt lag med krem over hele kaken, både på toppen og rundt sidene.
Start med et tynt første lag som fanger opp smulene.
Sett kaken i kjøleskapet i 20–30 minutter.
Smør deretter et nytt lag med krem for en jevnere finish.
klikk neste for å lese mer
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 2 av 4
