Det er ikke rester du bør kaste.
De gir faktisk sausen en enorm mengde smak.
La blandingen småkoke en kort stund, slik at væsken kan reduseres litt.
Balsamicoen gir en litt syrlig, dyp smak, mens de stekte løkene tilfører sødme.
Sammen balanserer de den kraftige smaken av leveren på en vakker måte.
6. Ha leveren tilbake i pannen.
Legg den tidligere stekte leveren tilbake blant løken.
La alt småkoke forsiktig i noen minutter til, til leveren er gjennomkokt.
Den nøyaktige steketiden avhenger av størrelsen på bitene og pannen din. Sjekk derfor at leveren er gjennomstekt før servering.
Fremfor alt, ikke la det koke for lenge.
For det er ofte der ting går galt.
Noen få minutter for lenge kan utgjøre forskjellen mellom mør lever og tørre, seige biter.
Og så kommer den beste delen…
Legg en raus porsjon kremet potetmos på en tallerken.
Legg den varme leveren på toppen, sammen med en raus mengde av de myke, søte løkene.
Hell sausen over den med en skje.
Avslutt med noen friske salvieblader, om ønskelig.
Resultatet?
Et enkelt måltid som kanskje ser gammeldags ut, men som absolutt ikke er kjedelig på smak.
Den kremete potetmosen absorberer sausen, løken gir sødme, balsamicoeddiken tilfører en frisk, syrlig aksent, og salvien bringer alt sammen.
Hvorfor noen hater lever … og andre elsker det
Lever har en veldig særegen smak.
Det er ikke en ingrediens du lett kan sammenligne med vanlig kyllingbryst eller kjøttdeig. Smaken er sterkere og konsistensen er annerledes.
Men ofte ligger ikke problemet engang hos selve leveren.
Tilberedningsmetoden utgjør en stor forskjell.
Lever som er kokt for lenge kan bli tørr og seig. En godt tilberedt lever kan derimot være myk og mør.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese.
Side 3 av 4
