Legg den panerte kyllingen på en stekeplate dekket med bakepapir og drypp lett olivenolje over. Stek kyllingen til skorpen er gyllenbrun og kyllingen er gjennomstekt.
Tilsett deretter tomatsausen og osten og sett kyllingen tilbake i ovnen en kort stund.
Skorpen kan bli litt annerledes enn når du steker i panne, men resultatet kan fortsatt bli deilig sprøtt.
Legg til ekstra smak
Du kan enkelt tilpasse oppskriften etter din egen smak.
For eksempel kan du tilsette litt chiliflak i tomatsausen for en mer krydret versjon. Fersk hvitløk gir sausen ekstra dybde, mens fersk basilikum tilfører en frisk aroma.
For en ekstra sprø skorpe kan du erstatte deler av de vanlige brødsmulene med grovere brødsmuler.
Du kan også blande litt ekstra parmesanost i paneringen for en mer intens ostesmak.
Vanlige feil
Kyllingen er for tykk: som et resultat tar det lengre tid for midten å steke, og skorpen kan bli for mørk.
Pannen er ikke varm nok: skorpen absorberer mer olje og blir mindre sprø.
For mye saus: dette fører til at paneringen mykner raskt.
For mye ost: et sjenerøst lag er deilig, men et ekstremt tykt lag kan gjøre retten tung.
Skjær opp kyllingen umiddelbart: å la den hvile i noen minutter gir et saftigere resultat.
Konklusjon
Denne ultimate kyllingparmesanen kombinerer alt du forventer av en deilig komfortrett: mør kylling, en gyllenbrun sprø skorpe, krydret tomatsaus og et sjenerøst lag med smeltet ost.
De tre viktigste tipsene er enkle, men utgjør en stor forskjell:
- Trykk paneringen godt ned og la den hvile en stund.
- Ikke bruk for mye tomatsaus, slik at skorpen forblir sprø.
- La kyllingen hvile i noen minutter etter steking før servering.
Server kyllingparmesanen med pasta, salat eller stekte grønnsaker, og avslutt med frisk basilikum og ekstra parmesanost. Resultatet er et varmt, gyllenbrunt måltid som er perfekt for en koselig middag med familie eller venner.
Side 8 av 8
