4. Elting
Hvelv deigen ut på en lett melet overflate.
Elt kraftig i 5–10 minutter til det er elastisk og glatt.
Speltmel har et mer delikat gluten, så det krever ikke intensiv elting.
5. Den første surdeigen
Smør en bolle med litt olje og ha deigen i den.
Dekk til med et rent, fuktig klede og la det heve på et varmt sted i 1 time .
Deigen skal doble seg i størrelse.
6. Forming av brødet
Hvelv deigen ut på arbeidsflaten og kna den kort i 15–20 sekunder.
Modeller det i form av:
rundt brød
stang
brød
Du kan lage 2–3 kutt på toppen for et profesjonelt utseende.
7. Baking
Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F) .
Legg brødet på et stekebrett dekket med bakepapir.
Stek i 25–30 minutter , til den får en fin gyllen farge og høres hul ut når du banker på den i bunnen.
Dette er en bekreftelse på at brødet er perfekt stekt.
8. Avkjøling
La det avkjøles på en rist for å unngå at det dannes fuktighet i bunnen.
For varmt brød kan smuldre, så vær tålmodig i minst 15–20 minutter.
Hvordan servere speltbrød med yoghurt?
Dette brødet er kjempegodt:
til frokost, med ost, avokado, smør eller egg
som base for sunne toasts
med supper, salater, pålegg
som en enkel snacks, med yoghurt, hummus eller grønnsaker
Det er mettende, næringsrikt og holder seg ferskt lenger enn vanlig brød.
Hvorfor er det ideelt for vekttap?
✔ Lavere glykemisk indeks enn hvit hvete
✔ Mettende – gjør at du føler deg mett raskere
✔ Inneholder mye fiber
✔ Hjelper fordøyelsen
✔ Forårsaker ikke oppblåsthet eller ubehag
En enkelt skive har utmerket næringsverdi og hjelper deg med å redusere søtsug mellom måltidene.
Konklusjon
Speltbrød med yoghurt er et av de sunneste og mest delikate brødene du kan lage hjemme.
Det er enkelt å tilberede, næringsrikt, perfekt for dietter og ekstremt smakfullt.
Prøv oppskriften, og kjøkkenet ditt vil lukte av ferskt brød – og resultatet vil vinne deg over fra første skive!
Vel bekomme og god baking!
Side 3 av 3
