2. Tilberedning av kremen
I en annen kjele blander du melk, maisenna, sukker og vanilje. Sett kjelen over middels varme under konstant omrøring for å unngå klumper. Fortsett å røre til kremen har en tykk, puddinglignende konsistens. Når den har tyknet, ta den av varmen og la den avkjøles i noen minutter. Kremen skal være tykk nok til ikke å renne når den helles over basislaget.
3. Tilberedning av deigen
I en stor bolle blander du sammen semulegryn, sukker, bakepulver, smeltet smør (eller olje), yoghurt, melk og vanilje. Bland godt til alt er glatt og litt flytende. Del blandingen i to like deler, da den ene skal være kakebunnen og den andre det øverste laget.
4. Montering
Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en stekeplate (helst 23 × 33 cm) med litt smør eller olje. Hell den første halvdelen av semulegrynblandingen i bunnen av formen og fordel jevnt. Tilsett den varme eller romtempererte kremen over dette laget og stryk forsiktig ut. Hell deretter den andre halvdelen av semulegrynblandingen og fordel jevnt slik at kremen er helt dekket. Du kan eventuelt pynte med hele mandler.
5. Baking
Sett formen i ovnen og stek i ca. 35–40 minutter, eller til toppen er gyllen og litt sprø. Hell den kalde sirupen over den varme kaken umiddelbart etter at du har tatt den ut av ovnen. Dette vil hjelpe desserten med å absorbere væsken jevnt, slik at den får en myk og saftig tekstur.
6. Avkjøling og servering
La kaken avkjøles helt før du skjærer den opp. Etter hvert som den avkjøles, vil den bli fast og skjæres fint i firkanter eller diamanter. Den søte, delikate smaken, sammen med det kremete laget, gir en rik og delikat smak.
Side 2 av 2
