Rabarbrablader og rå bønner: to klassiske fallgruver
Rabarbrastilker egner seg ypperlig til paier og kompott. Bladene inneholder imidlertid oksalsyre og må ikke spises. Det samme gjelder røde nyrebønner: Hvis de er rå eller utilstrekkelig kokt, kan de forårsake alvorlige fordøyelsesplager. Ti minutters koking er nok til å nøytralisere dem.
Å spise godt handler om å være godt informert – og med denne kunnskapen i bakhånd vil ikke kjøkkenet lenger by på noen hemmeligheter for deg!
Side 5 av 5
